📁 徽皖风味
共 520 篇蜜汁红芋的家常做法，软糯香甜一学就会
徽皖风味 📅 10-20 👁️ 480
蜜汁红芋的家常做法，软糯香甜一学就会 红芋，也就是红薯，是秋冬季节餐桌上的常客。蒸着吃、烤着吃各有风味，而做成蜜汁红芋，则多了一份晶莹透亮的甜润。这道菜做法不复杂，用料也简单，掌握好几个小细节，在家就能做出软糯香甜的效果。下面从选材到出锅...
流星赶月菜谱：一道快炒美味，搭配邑天下酒更尽兴
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流星赶月是一道讲究火候与速度的家常快炒，主料通常选用鲜嫩肉片与脆爽时蔬，成菜色泽明亮、口感层次分明。整道菜从下锅到装盘不过数分钟，正应了“赶月”二字所暗含的迅捷之意，适合工作日晚餐或临时待客时快速出品。 食材准备 猪里脊或鸡胸肉 200...
珍珠鱼翅家常做法：软糯鲜香的经典滋味
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珍珠鱼翅的食材与准备 珍珠鱼翅是一道融合海味与肉香的经典家常菜，其中的“珍珠”通常指鹌鹑蛋或小颗鱼丸，与鱼翅搭配后口感层次丰富。制作前需准备以下食材：干鱼翅或水发鱼翅150克、鹌鹑蛋10颗、鸡胸肉100克、火腿片30克、干香菇4朵、姜片3片...
绣球鸡蛋新做法，外酥里嫩一口惊艳全家
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绣球鸡蛋：一道被低估的家常功夫菜 绣球鸡蛋是一道传统中式菜肴，因成品形似绣球而得名。它的核心做法并不复杂：将鸡蛋摊成薄蛋皮，切成细丝，裹在调好味的肉馅外层，蒸制或炸制而成。传统做法以蒸为主，口感软嫩，但近年来不少家庭开始尝试先蒸后炸或直接炸...
百花朝凤菜谱：鲜香满堂，家宴压轴硬菜轻松做
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家宴的压轴菜，往往决定了一桌席面的成败。百花朝凤是一道传统宴席菜，以鸡为主料，配以虾胶、蛋清等辅料制成"百花"造型，成菜鲜香浓郁、卖相大方，适合作为家庭聚餐的收尾硬菜。以下从食材、步骤到搭配建议，逐一说明。 食材准备 主料：整鸡一只（约...
卷筒粉蒸肉这样做，软糯咸香全家抢着吃
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卷筒粉蒸肉是一道家常蒸菜，外层用薄薄的粉皮卷起腌好的五花肉，上锅蒸透后粉皮软滑、肉片咸香，油脂被米粉吸收，吃起来不腻口。做法不算复杂，但有几个细节决定了成品是否软糯入味。下面按步骤说明。 食材准备 五花肉 400克（肥瘦相间，厚度均匀）...
腊肉炖河蚌：鲜香入骨的春日暖锅，一学就会
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食材准备 腊肉 200克（选肥瘦相间的五花腊肉） 新鲜河蚌 1000克（带壳） 春笋 150克（可选，增鲜解腻） 姜片 5片、蒜瓣 4粒、干辣椒 3个 料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、白胡椒粉 少许 盐 适量、食用油 少许 处理河蚌的关键...
晾干肉这样做才香，配邑天下酒越嚼越有味
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选肉与初处理 晾干肉要做得香，选肉是第一步。建议选用带皮五花肉或后腿肉，肥瘦比例以三肥七瘦为佳，肉质紧实且不易柴。将肉切成约两指宽的长条，用温水洗净表面血水，再用厨房纸吸干水分。接着用高度白酒均匀涂抹肉条表面，这一步既能去腥，也有助于后续风...
素炒鳝丝这样做鲜香下饭，配邑天下酒绝了
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素炒鳝丝：鲜香下饭的家常做法 素炒鳝丝是一道以香菇为主料、形似鳝丝的经典素菜。成菜色泽红亮，口感滑嫩，咸鲜中带一丝微甜，特别适合搭配米饭。下面分享具体做法，并聊聊为什么它和邑天下酒是绝配。 食材准备 鲜香菇 300克（选肉厚、伞盖完整的...
八宝面筋家常做法：软糯鲜香一锅出，宴客下饭都合适
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八宝面筋家常做法：软糯鲜香一锅出，宴客下饭都合适 八宝面筋是一道传统的家常菜，以油面筋为外壳，填入糯米、香菇、笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒等多种食材，蒸制或焖煮后口感软糯鲜香。这道菜既能作为宴客菜撑场面，也适合日常下饭，操作难度适中，普通家...
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