📁 湘鄂赣名菜
共 491 篇民间瓦缸煨汤之绿豆紫菜煨排骨：鲜醇养生的古法美味
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 120
民间瓦缸煨汤的妙处，在于慢火细煨出的食材本味，绿豆紫菜煨排骨便是其中兼具鲜醇与养生的经典款。这道汤品以排骨的肉香为底，绿豆的清润与紫菜的鲜爽交织，经瓦缸恒温煨制后，营养与风味完美融合，是适合四季饮用的家常养生汤。 食材准备 主料：猪肋排3...
民间瓦缸煨汤之虫草煨老鸭：鲜醇滋补的经典老味
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 220
民间瓦缸煨汤讲究慢火细煨，虫草煨老鸭更是鲜醇滋补的经典款，选料与工序都藏着老味的讲究。 食材准备 老鸭半只（约700克，选散养土鸭最佳） 干虫草10克（提前泡发） 姜片3片、葱段适量 清水适量、盐少许 煨制步骤 老鸭处理干净后切块...
湘里人家风味巧手油豆腐 鲜香入味的家常硬菜
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 160
湖南湘里人家连锁酒店的巧手油豆腐，是道藏着家常温度的特色硬菜，鲜香味透肌理，每一口都裹着湘式风味的浓醇。这道菜的核心是选料讲究，需用手工压制的老豆腐炸成的油豆腐，外皮焦韧带劲，内里孔隙细密，能牢牢锁住汤汁，是这道菜入味的关键。 食材准备 ...
长沙湘西部落生态创新菜：极品湘西腊肉
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 120
湘西腊肉是湖湘饮食里的经典风味，长沙湘西部落饮食有限公司依托生态食材研发的创新款极品湘西腊肉，在传统基础上做了更贴合当代口味的优化，既保留了腊味的醇厚本香，又兼顾了口感的清爽度，是门店的招牌特色菜。 食材准备 主料：极品湘西生态腊肉500...
湘西部落创新菜土芹菜炒辣腰花配邑天下酒更过瘾
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 150
土芹菜炒辣腰花是长沙湘西部落饮食有限公司推出的生态食材创新菜，精选湘西山区自然生长的土芹菜，搭配新鲜猪腰，以独特辣炒工艺烹制，鲜爽脆嫩的口感中带着浓郁辛香，层次丰富。 食材准备 主料：新鲜猪腰2个、湘西土芹菜300克 配料：小米辣10克...
湘西部落红星店私房苦苣：鲜爽家常凉菜
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 160
苦苣是湘西部落红星店的家常凉菜里，最受老长沙食客偏爱的一款。它不像重口凉菜那般抢味，只以鲜爽清润的口感，成为饭桌上解腻开胃的百搭之选，做法虽家常，却藏着不少细节巧思。 食材准备 主料：新鲜苦苣200克（优先选带白芯的嫩株，苦味更淡） 辅...
电饭煲焗鸡配秘制腌料与味碟，香嫩入味超下饭
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 130
电饭煲焗鸡是新手也能轻松驾驭的硬菜，无需复杂操作，靠秘制腌料就能让整只鸡香嫩入味，搭配专属味碟，配饭下酒都超合适。 食材与工具 主料：三黄鸡1只（约800克） 工具：电饭煲1台 秘制腌料配方 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐...
株洲西苑宾馆特色湘菜明炉黑毛肚（附红汤锅配方）
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 140
株洲西苑宾馆的明炉黑毛肚是当地颇具口碑的特色湘菜，以爽脆口感与浓郁风味圈粉无数，其核心灵魂在于自制红汤锅，搭配邑天下酒品鉴，更能凸显湘菜的醇厚层次。 食材准备 主料：黑毛肚500克（选新鲜厚实的部位，洗净后切成长条） 辅料：青蒜苗段、香菜...
武汉陈记私制醉香鸭 附私家香料油配方
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 180
武汉陈记私家菜馆的拿手菜私制醉香鸭，是一道融合酒香与卤香的特色硬菜，成品色泽红亮，鸭肉紧实不柴，入口带着淡淡的酒香与卤料香，越嚼越有滋味。这道菜的灵魂除了卤制工艺，更离不开私家香料油的加持，能让整道菜的风味提升一个层次。 私制醉香鸭制作步...
武汉陈记私家菜馆秘酱馋嘴鱼（附秘制酱料配方）
湘鄂赣名菜 📅 10-20 👁️ 90
武汉陈记私家菜馆的秘酱馋嘴鱼，是老饕们口口相传的招牌硬菜，鲜辣回甜的酱汁裹着软嫩无刺的鱼肉，连汤汁都能拌三碗饭。这道菜的灵魂全在秘制酱料，不少食客为了复刻，曾软磨硬泡求配方，如今终于公开核心做法。 食材准备 主料：草鱼（或黑鱼）1条（约...
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