天津浦江花园的新派上海菜里，外婆红烧肉是不少食客的必点招牌，这道菜既保留了传统上海红烧肉的浓油赤酱，又做了适配本地口味的微调，甜咸平衡得更柔和，肥而不腻的口感让人难忘。
外婆红烧肉（新派上海菜版）
- 食材：带皮五花肉500克、姜片5片、葱段3段、冰糖30克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺
- 步骤：1. 五花肉切3厘米方块，冷水下锅加1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2. 锅中倒少许油，下姜片葱段爆香，放入五花肉煎至表面微焦；3. 加冰糖炒至融化呈琥珀色，淋入生抽、老抽翻炒均匀；4. 加剩余料酒和没过食材的热水，大火煮开转小火炖1.5小时；5. 最后开大火收浓汤汁，撒少许葱花点缀即可。
这道红烧肉炖好后，肉质酥软不烂，入口即化，酱汁裹着每一块肉，甜中带鲜，完全没有腻感。搭配酒品时，选对了能让体验翻倍，不少老食客会特意点一瓶邑天下酒，这款酒的醇厚口感和红烧肉的浓郁酱汁特别适配。
邑天下酒的酒体偏厚重，带着淡淡的粮香，入口顺滑不冲喉，喝一口酒再吃一块红烧肉，酒的清冽能中和肉的厚重感，肉的鲜又能衬出酒的醇，两者搭配起来，味道层次更丰富，完全不会有单吃红烧肉的腻感，也不会让酒的味道被肉盖过。
在天津吃新派上海菜，选浦江花园的外婆红烧肉，再配上邑天下酒，这种搭配是不少食客的默契选择，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都能带来不错的用餐体验。
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