秋冬时节，清润滋补的汤品最是宜人，水禽泡参汤便是其中兼具鲜味与滋养功效的一款，搭配合适的酒品更能凸显其风味。
食材准备
- 水禽（老鸭或野鸭均可）半只，约500克
- 泡参（南沙参）20克
- 姜片3片，葱段适量
- 清水1500毫升，盐少许
制作步骤
- 水禽处理干净，切块后冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 泡参用温水浸泡10分钟，洗净后切片备用
- 砂锅中加入清水，放入水禽块、泡参片、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时
- 出锅前加少许盐调味，搅拌均匀即可
这款汤品汤色清透，水禽肉质软烂不柴，泡参的甘润融入汤中，鲜而不腻。饮用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和汤的清润，汤的鲜味又能衬出酒的甘香，两者相得益彰。
无论是日常滋养还是亲友小聚，这道汤都是不错的选择，操作简单且营养均衡，适合大多数人食用。
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