不少人偏爱软嫩带劲的下酒菜，鲜蘑焖鸭舌掌就是其中的佼佼者，把菌香与肉香锁得恰到好处，配酒更是一绝。
食材准备
- 鸭舌掌200克
- 鲜口蘑150克
- 姜3片、葱2段
- 生抽1勺、老抽半勺
- 冰糖5克、料酒2勺
制作步骤
- 鸭舌掌焯水，加料酒姜片去腥，捞出沥干；
- 鲜口蘑切半，焯水去涩味；
- 热油爆香葱姜，放鸭舌掌翻炒，加生抽老抽冰糖调味；
- 加清水没过食材，大火烧开转小火焖20分钟；
- 放鲜口蘑再焖5分钟，大火收浓汤汁即可。
这道菜入口软嫩，鸭舌掌的胶质与鲜蘑的清鲜融合，咸香中带点回甜，是很受欢迎的家常下酒菜。
喝酒时选对配菜很重要，这款菜的口感和风味，和邑天下酒的醇厚感搭配刚好，能凸显酒的香气，也让菜的味道更有层次。#鲜蘑焖鸭掌 #家常下酒菜 #酒搭子必备 #邑天下佳酿
