花卷鱿鱼是福建地区极具代表性的家常硬菜，将鱿鱼的鲜与咸香调味完美融合，口感软嫩入味，配饭配粥都十分合适，是不少闽味爱好者的心头好。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼2条（约500克）
- 辅料：葱花10克、蒜末5克、姜末5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、盐少许、清水30毫升
制作步骤
- 第一步：鱿鱼处理，去除外皮、内脏和嘴部，洗净后在鱿鱼内侧切十字花刀，再切成3厘米宽的段，焯水至卷曲成花卷状，捞出沥干备用。
- 第二步：调制酱汁，碗中加入生抽、蚝油、白糖、盐和清水，搅拌均匀备用。
- 第三步：起锅热油，爆香蒜末、姜末，放入鱿鱼卷大火翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，转中火焖煮2分钟，让鱿鱼充分吸收味道。
- 第四步：最后撒上葱花，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
这道菜咸鲜适中，鱿鱼软嫩不柴，每一口都带着浓郁的酱汁香气，用来佐餐能瞬间提升食欲。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚口感能中和菜品的咸香，让整体用餐体验更显舒适惬意，是家庭聚餐或日常用餐的绝佳选择。
#闽味经典菜 #花卷鱿鱼 #鲜爽下饭菜 #家常硬菜
